饭店洗碗工作流程
1. 进入工作场所 ：
穿戴整洁的工作服、工作帽和工作鞋。
进入洗碗间，检查货架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁，机器设备是否正常运作。
2. 餐前准备 ：
清洁水槽、喷头、隔渣网和水龙头，确保它们处于良好状态。
打开自来水总开关和水龙头，待水满后关闭水龙头。
打开蒸汽开关，进行消毒和清洗前的准备工作。
3. 餐具清洗 ：
按照“一刮（去除残渣）、二洗（用水冲洗）、三过（清水冲洗）、四消毒（使用消毒液浸泡）、五清洁（最后用清水冲洗）”的程序操作，确保餐具洗涤清洁。
4. 餐具存放 ：
清洗消毒后的餐具和炊具要及时分类并定点存放，以便取用。
5. 收尾工作 ：
关掉总开关、蒸汽开关和水龙头。
打开洗碗机的机门，放开排水口，清洗隔渣网，并进行洗碗机内外的清洁。
清洁餐具柜、地面、下水道和墙面，确保工作环境整洁。
6. 其他注意事项 ：
重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，珍惜公共财物。
完成领班交办的其他工作，并积极参加酒店及部门举办的培训，不断提高自身服务技能和综合素质。
以上步骤可能根据具体的工作环境和要求有所调整。
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