开水冲鸡蛋是一种常见的食用方法，不同地区可能会有不同的称呼，常见的名称有：
鸡蛋花
鸡蛋饮
鸡蛋茶
蛋花汤
冲蛋花
这种食用方法简单快捷，是将鸡蛋打散后，倒入刚烧开的沸水中，快速搅拌，使鸡蛋变成蛋花状，根据个人口味可以加入适量的白糖和香油。
如何正确制作开水冲鸡蛋？
开水冲鸡蛋的营养价值是什么？
中医如何解释开水冲鸡蛋？
